Pranzo di Pasqua 2023
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Pranzo di Pasqua 2023
Menu di mare
Aperitivo
Coppa prosecco – Cocktail del barman – Acque profumate Succhi analcolici –
Piccoli canapè assortiti – Delizie di sfoglia al forno –
Chicche alla pizzaiola – Verdurine pastellate – Frittelle in borragine
Antipasto
Mosaico di polpo con pomodorini datterini gialli semisecchi,
ciliegino confit e pesto alla rucola selvatica
Julienne di seppia striata al carbon dolce con verdurine croccanti
e vinagrette al pompelmo rosa
Veli di pesce spada marinati con cuori di finocchi in carpaccio
e brunoise di arancia
Primo
Maccheroni al ferretto, pesce spada di Santa Maria di Leuca,
pomodoro pizzutello e pinoli tostati
Margherite di sfoglia con cuore di parmigiana,
coulis di datterino giallo e pesto al basilico
Secondo
Bianco di orata in camicia di mandorle
Spiedo di gamberoni gratinato al pane aromatico
Tortino di verdure
Dessert
Spumoncino all’uva fragola e yogurt su gelatina al frutto della passione
Caffè e Amari
Beverage
- Bevande incluse
Menu di terra
Aperitivo
Flute di prosecco, cocktail analcolico del barman
Piccole sfizierie dello Chef, finger food assortiti
Antipasto
Bresaola con rucola selvatica e scaglie di grana
Prosciutto crudo di Parma con perle di melone Cantalupe
Pecorino fresco
Primo
Maccheroncino al ferretto con salsiccia punta di coltello e funghi cardoncelli delle Murge
Margherite di sfoglia con cuoro di parmigiana,
coulis di datterino giallo e pesto al basilico
Secondo
Tagliata di controfiletto con pomodorino ciliegino, rucola e riduzione di aceto balsamico
Tortino di Verdure
Dessert
Spumoncino all’uva fragola e yogurt suu gelatina al frutto della passione
Caffè e Amari
Beverage
- Bevande incluse
- Vino bianco/rosato Burdi – Cantine Guarini
Baby Menu
Analcolico e stuzzicherie dello chef
Prosciutto cotto e mozzarella
Orecchiette al pomodoro
Cotoletta e patatine
Gelato fiordilatte
Beverage
- Bevande incluse