ANTIPASTI DI MARE

Antipasto vegetariano

In crosta di sesamo su germogli di rucola selvatica e riduzione di aceto balsamico

Veli di pesce spada marinati con salicornia

CON JULIENNE DI VERDURE ALL’ ACETO

Millefoglie di pescespada e polpo

CON CACIORICOTTA, RUCOLA, PEPERONCINO SOTTILE E FIORI EDULI

Code di gamberi con sedano marinato*

CON SEDANO MARINATO

Capriccio di mare*

CON VINAGRETTE DELICATA E VERDURE CROCCANTI

Rosticceria di mare

POLPETTE DI POLPO, SARDE PANATE, SCRIGNO DI SFOGLIA CON GAMBERI, FETA E RADICCHIO

Tataki di tonno

In crosta di sesamo su germogli di rucola selvatica e riduzione di aceto balsamico

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